Calabresa

Pizza de fermentação natural

A pizza de calabresa é o sabor mais popular do Brasil. Embora inspirada em tradições italianas, ela é uma criação genuinamente brasileira. A linguiça calabresa foi criada em São Paulo, no bairro do Bixiga, em 1937. Foi desenvolvida por imigrantes italianos que adaptaram a receita da Salsiccia di Calabria aos ingredientes disponíveis no Brasil. Aqui na Casa da Barra, finalizamos dando um toque cítrico com as rapas de limão, trazendo um frescor e uma acidez que contrasta com a untuosidade do queijo e da calabresa.