Margherita
Pizza de fermentação natural
A pizza Margherita é um clássico napolitano criado em 1889 por Raffaele Esposito para homenagear a Rainha Margherita de Saboia. Ela simboliza a bandeira italiana com molho de tomate (vermelho), muçarela (branco) e manjericão fresco (verde). É uma pizza simples, focada na qualidade dos ingredientes e tradição. Destaca-se pelo equilíbrio entre a acidez do tomate, a cremosidade da muçarela e o aroma do manjericão.
Aqui na Casa da Barra, optamos por usar também o tomate cereja confitado e o pesto ao invés de ser apenas as folhas de manjericão.